UN BUEN PLATILLO PARA NAVIDAD...

... Y SIN NECESIDAD DE HORNO.

 

     Ya se acercan las fiestas y empezamos a pensar que hacer para la cena navideña o de fin de año.

Esta es una receta sencillita y no necesitan el horno, aunque también puede hacerse en horno.

 

CHULETAS DE CERDO ADOBADAS

 

INGREDIENTES

• 12 chuletas de cerdo sin hueso
• 5 chiles anchos desvenados y sin semillas
• una pizca de comino molido
• una pizca  de orégano molido
• 2 pimientas gordas (o una pizca de pimienta molida)
• una pizca de anís
• 2 dientes de ajo
• medio bolillo
• una tortilla
• 1/4  taza de vinagre blanco (opcional)
• sal al gusto
• aceite el necesario

 

PREPARACIÓN:

 

 

* ENCIENDEN LA ESTUFA  (jajajaja... así me pidieron la receta)

 

* Los chiles se ponen a cocer en 2 tazas de agua con el comino, el orégano, sal, los ajos, hasta que estén suaves.

*  En un sartén freír el bolillo y la tortilla.

*  Se licuan la cocción de los chiles, el pan y tortilla, con el anís, las pimientas y el vinagre para obtener una consistencia homogenea, colar la salsa y apartar.

*  Se pican las chuletas con un tenedor por diferentes partes, se ponen en un recipiente y se le vacía encima la salsa. Se dejan reposar por una hora en el refrigerador.

*  Pasado el tiempo, en una cacerola grande se calienta el aceite y se ponen las chuletas con la salsa a fuego bajo hasta que estén bien cocidas.

* Se sirven acompañadas de arroz blanco, también con una ensalada de manzana o  una sopa fria para la cena.

  Espero les guste la receta...

PAELLA...

... A LA MEXICANA.

    No se si  tan... tan a la mexicana pero de que la hicimos entre muchas mexicanas claro que si!!

    El día de hoy toco clase de Tecnología de Conservación de los Alimentos (en mis tiempos se llamaba cocina), pues bueno, me toco ir a apoyar y orientar a las niñas para la preparación de este platillo. No se si estaban mas emocionadas por comer el plato al final o porque estaban haciendo algo que no es muy típico comer por acá ya que es difícil encontrar mariscos frescos en esta ciudad.

    Pero quiero compartir la receta porque es diferente a como yo la preparo. Y también es deliciosa...empecemos:

INGREDIENTES:

1 KG  DE ARROZ PRECOCIDO

1/2 KG DE PECHUGA DE POLLO EN CUBOS

1/2 KG DE SALCHICHAS

1/2  KG  DE CAMARÓN PACOTILLA COCIDO

1/2 KG DE PULPO COCIDO

1  KG DE ALMEJA CHICA COCIDA

4  JITOMATES

1  CEBOLLA

2  DIENTES DE AJO

ACEITE EL NECESARIO

CALDO DE POLLO 

SAL AL GUSTO

Y ahora lo que fue diferente:

1/4  KG  DE CARNITAS DE CERDO

4   PZAS DE CHORIZO ALMENDRADO DE TOLUCA

6  HUEVOS DUROS PARTIDOS EN OCTAVOS.

   Y seguimos:   

    Primero nos ocupamos en hacer el caldo de pollo con 2 patitas, una rabadilla y un poco de sal. Ya cuando estaba listo lo dejamos a lumbre baja para que no se enfriara al momento de usarlo.

    Se pica media cebolla y se pone a freír en un poco de aceite. Ya que esta lista se agrega el pollo y las salchichas. Esperamos que se frían y a continuación agregamos el arroz. 

    Se licuan los jitomates con ajo y la cebolla que sobró.

    Vertir el puré de jitomate al arroz y los demás ingredientes que tenemos en la cazuela. Ir adicionando el caldo de pollo caliente conforme se vaya requiriendo. 

Verificar la sal (recordando que el caldo ya contiene sal)

    Ya que ha dado el hervor ahora si procedemos a poner el pulpo y las almejas. Dejar a fuego medio para que se evapore el caldillo.

     En un sarten freír el chorizo entero, ya que esta bien cocido cortarlo en rodajas.

     Cuando el caldo se ha consumido en la cazuela, adicionar el chorizo, las carnitas y los huevos duros (ESTO A MI SI SE ME HIZO RARO, PERO ASÍ LO INDICABA LA RECETA DE EL MAESTRO Y FUE GRATA LA SORPRESA)... Revolver en forma envolvente para no batir el arroz. Y listo... esta es la mejor parte, a comer...

    Para mi es una receta fácil y rendidora... pero aquí puede llegar a ser un poco cara.

   

NOTA:  DISCULPEN LA FOTO PERO YA NOS MORIAMOS DE HAMBRE Y OLVIDAMOS TOMAR FOTOS ANTES DE SERVIR LOS PLATOS Y COMER  : p

   

PICADILLO PRIMAVERA...

... NO TODO ES MODA POR ACÁ!!

    Y bueno, como me pedían recetas para hacer de comer algo distinto, pues empiezo por compartir el día de hoy una que a mis enanos les encanta. Debo ser sincera, a mi la calabaza casi no me gusta pero en este platillo en especial como que le he dado "chance" ...

   

     Y comenzamos:

INGREDIENTES:

3/4  de carne molida de res  (en lo personal uso mixta de res y cerdo)

1 kg de calabaza

3 jitomates (tomate rojo)

1 diente de ajo

1/2 cebolla

1 manojito de cilantro

sal al gusto

agua la necesaria

 

PREPARACIÓN:

 

En una cacerola grande poner a freír la cebolla finamente picada con la carne.

Cortar las calabazas en cubos pequeños o julianas cortas como les guste más.

Licuar los 3 jitomates previamente lavados con el ajo y una poca de agua.

Ya que esta frita la carne, agregar las calabazas cortadas, freír por unos 5 minutos.

Vertir el pure de tomate que ya tenemos listo. Dejar hervir.

Desinfectar el cilantro y picarlo finamente. Agregarlo al guiso ya que este hierviendo.

 

 

Servir acompañado de arroz y unas tostaditas...

 

     Como ven es una receta super fácil y sin mentirles es bastante sabroso...

 

     Espero les guste la receta y puedan compartir un comentario o su experiencia !!

 

     Besitos mexicanos!!